ゴーヤの季節がやってまいりました。
あの苦味最初はいやだと思いますけれど、慣れると癖になります。
今回の料理はゴーヤチャンプルーです。

http://www.citynet.co.jp/cooking/goyachan.html

ＳＰＡＭが手に入らなかったので、ベーコンで代用しました。

我流調理の切干大根の炒め煮です。

１、切干大根を水で戻す。にんじんを適当な大きさに切る。 干ししいたけを戻す。
２、切干大根をごま油で炒める。次ににんじん干ししいたけを入れる。
３、そばつゆか「追いがつお」のようなだし入りしょうゆを入れて煮る。
（なければだしの素＋しょうゆでＯＫ）
４、にんじんに火が通ったらできあがり。ごまをちらす。

調理方法がワンパターンです。どなたか知恵を貸してください。

近くの直売所でおばちゃんが不思議な野菜を売ってました。
その名を「のらぼう」と言います。（下記リンク参照）
http://www.city.kawasaki.jp/71/71tama/home/midokoro/mido_norabou/setumei.html

茹でた後かつお節をかけて食べました。
甘くて美味しかったです。

きんぴらゴボウです。 が、レシピはなく我流で作ってます。

１、ごぼうはマッチ状に切る（ためしてガッテンでごぼうは皮をむかなくてもいい、また、水さらしなしでもいいそうなのでやりません。）にんじんもマッチ状に切る。
 ２、ひき肉を炒める（風味のためにごま油を少し入れる）
 ３、ひき肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを入れる。
 ４、なじんできたら、しょうゆか、そばつゆの素を入れ炒め煮する。蓋をして蒸らす。
 ５、ゴマを散らして出来上がり。

＊注意点としては煮すぎないことです。

「じゃがいもとコーンの重ね煮 」
以前から知っていた料理ですが、三重の郷土料理（下のリンク参照）と聞いてびっくり。
こんな洋風の郷土料理もあるんですね。

http://www.pref.mie.jp/GNOKAN/HP/titi/iganoaji.htm

注意点としては牛乳を入れすぎない、塩分はベーコンがあるので控えめでいい点です。

常備菜として作りました。「こんにゃくのピリ辛煮」です。
これも「＋αＯＬ主婦の節約生活」を参考にしました。

http://www.olsyuhu.net/jyoubisai/#http://www.olsyuhu.net/jyoubisai/post_471

難点として、にんにくのせいでコンニャクの臭さが際立っていること。
下茹でが足りなかったのかもしれません。

ご飯によくあう「豚とごぼうのピリ辛煮」です。

「＋αＯＬ主婦の節約生活」を参考にしました。
http://www.olsyuhu.net/jyoubisai/#http://www.olsyuhu.net/jyoubisai/post_471

ほんとうにご飯によく合い朝っぱらからご飯を一合も食べてしまいました。

「じゃがいもの煮っころがし」
簡単でなおかつ美味しかったです。
今回はへっぽこ調理師のごはんレシピを参考にしました。
http://recipe.ti-da.net/e1392260.html

アドバイスとしてリンク先にも書いてありますが、
焦げ付かないように注意したほうがいいです。
砂糖を黒砂糖にした以外は忠実に作りました。

簡単ということで「白菜の簡単クリーム煮」を作ってみました。
ALL About レシピの↓を参考にしました。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20070306A/index2.htm


簡単でしたが、味はいまいち。
反省点としてはサラダ油の代わりにバターを使ったほうがいいと思いました。

今回は、なすのマリネです。

ミセスALL Aboutの↓を参考にして作りました。
http://mrs.allabout.co.jp/contents/mrs_s1_000115_c/okazu/CU20050629B/index/

失敗したのは油を多くしすぎたこと。
脂っこくなってしまいました。
なすは油を吸うので適量が見極めにくいです。
皆さんもお気をつけて。
豆板醤だけでなく甜麺醤も加えてみました。
味はとても美味しかったです。

ちょっとハイカラにピクルスなんぞを作ってみました。
そうです。酸っぱいものを食べたくなったんです。
中年ぶとりかと思いきや妊娠してました。

と、いうのは冗談で、
日持ちもするし、いい常備菜なんです。ピクルスは。
ミセスALL About↓を参考にして作りました。 http://mrs.allabout.co.jp/contents/mrs_s1_000115_c/okazu/CU20060516C/index/

反省点としてハーブ等を省いて作ったことです。 おいしかったのですが、後半飽きがきました。 香辛料とかが入っていると、風味が良くなるので飽きが来ないかもしれません。

私の十八番です。 お金がかからない、乾物を使うので保存も利いて一人暮らしにはぴったり！
いつも我流のレシピで作りますが、 参考までにキッコーマンのレシピもリンクしておきます↓。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00001514

私のレシピの紹介です。
１、まず、大豆とひじきを水で戻す。 これは時間がかかるのでしばらくほうっておきましょう。 水煮の大豆は味がよくないのでお勧めしません。 また、ひじきもできれば国産、芽ひじきを勧めます。 干し椎茸（これも国産推奨）を入れる場合は一緒にふやかします。

２、にんじんを2，3ミリ程度の扇形に切っておきます。
油揚げも入れるときは湯通しして刻んでおきます。

３、ひじきを油でいためます。（ごま油も少し入れるといいです）、

４、にんじん、大豆、油揚げを入れて、そばつゆや、追いがつお等を入れて炒め煮にします。
（＊大豆が生でなくなるまで煮るとひじきがドロドロになっちゃうときがありました。自信がない方は大豆を事前にひたひたのお湯で紙蓋をして、下ゆでしてください）

今回紹介するのは、常備菜「ネギ味噌ごぼう」
週末に作って毎朝のおかずにしていました。
三温糖のかわりに黒砂糖を使いました。
ALL About レシピからの紹介です↓
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20060601A/index2.htm

goo グルメ&料理のレシピを紹介。 ↓のリンクが紹介する「にらと油揚げの煮浸し」です。 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/210.html
私が作ったときは、隠し味としてごま油を少し入れました。 格安で出来ておいしいレシピです。